4 golonki peklowane
zalewa:
4 liście laurowe
8 ziaren ziela angielskiego
8 ziaren pieprzu
6 ząbków czosnku
łyżeczka soli
marynata:
1 szklanka piwa
1 łyżka miodu
1 łyżka octu winnego
1 łyżka musztardy francuskiej
6 ząbków czosnku
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka pieprz
1 łyżeczka soli

Golonki umyć, wrzucić do garnka, zalać wodą aby je przykrywała, dodać wszystkie składniki zalewy, zagotować. Gotować na małym ogniu ok. 2 godziny, ostudzić. Przygotować marynatę: sprasowany czosnek rozetrzeć z solą, dodać resztę składników, wymieszać. Ugotowane i wystudzone golonki ponakrawać oraz natrzeć marynatą, zalać pozostałą częścią i włożyć na noc do lodówki. Na drugi dzień przełożyć przełożyć golonki do naczynia żaroodpornego lub do rękawa, wlać marynatę, podlać trochę piwem i włożyć do piekarnika. Piec w 180 stopniach ok 1,5 godziny. Pod koniec zdjąć pokrywkę lub naciąć rękaw aby zarumienić golonki.