podwójna pierś gęsi
2 łyżeczki rozmarynu
2 zÄ…bki czosnku
olej
sól, pieprz
1 łyżeczka maggi

Filety z gęsi umyć, wyciśnięty czosnek wymieszać z 2 łyżeczkami rozmarynu , pieprzem i łyżeczką maggi, natrzeć przyprawami mięso i odstawić na minimum pół godziny do lodówki. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć piersi z obu stron na złoto. Gorące mięso przełożyć do naczynia żarooodpornego z przykrywką, włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, piec 1 godzinię, po czym zmniejszyć temeraturę do 180 i piec jeszcze 30-40 minut. Długość pieczenia zależy od wielkości piersi. Podawać gorące z pieczonymi ziemniakami, lub na zimno na kanapki.

główka młodej kapusty
pół kilo pieczarek
30 dkg boczku wędzonego
2 duże cebule
sól, pieprz, papryka słodka
olej

Kapustę posztakować i wrzucić do garnka na rozgrzaną oliwę, podlać szklanką wody, dusić na małym ogniu. Pieczarki drobno pokroić, podsmażyć na patelni, dodać do kapusty. Cebule i boczek pokroić na kosteczkę, podsmażyć na patelni i dodać do kapusty. Wszystko razem wymieszać, przyprawić do smaku, dusić razem na małym ogniu. Podawać z młodymi ziemniakami.

4 ugotowane buraki
2 ugotowane ziemniaki
3 ugotowane marchewki
5 jajek ugotowanych na twardo
4 ogórki konserwowe lub kiszone
szczypiorek
majonez/śmietana
sól, pieprz

Wszystkie składniki pokroić w kosteczkę, szczypiorek posiekać i całość wymieszać ze sobą. Majonez wymieszać ze śmietaną w proporcji 1:1, dodać do warzyw, przyprawić solą i pieprzem. Schłodzić przed podaniem.

4 nieduże pomidory
20 dkg szynki drobiowej
20 dkg żółtego sera
pół puszki groszku
pół puszki kukurydzy
5 jajek ugotowanych na twardo
szczypiorek, rzodkiewka
majonez
sól, pieprz

Pomidory umyć, odciąć wierzchy, wydrążyć i posolić. Szynkę, jajka i żółty ser drobno pokroić w kosteczkę, szczypiorek posiekać, dodać groszek i kukurydzę. Całość wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem. Pomidory napełnić sałatką, ustroić szczypiorkiem i rzodkiewką, schłodzić przed podaniem.

...przepis znaleziony w internecie, sprawdzony i godny polecenia;-) pierniki są pulchne i mięciutkie...
0,5 kg mÄ…ki pszennej
4 żółtka
2 białka
1 niepełna szklanka cukru
1,5 łyżki kakao
100 ml gęstej, kwaśnej śmietany
1,5 łyżeczki sody
przyprawy na łyżeczki: 1 cynamonu, 0,5 goździków, 0,5 kawy rozpuszczalnej, 0,5 pieprzu), można dodać pół przyprawy do pierników
0,5 kostki masła/margaryny (125 g)
200 g miodu

Na dzień przed pieczeniem:
Kakao wymieszać z mąką w misce, odstawić. Miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie (o temperaturze pokojowej) rozpuścić sodę, odstawić - śmietana zwiększy swą objętość. Białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijając, dodawać żółtka. Ubite jaja wlewać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą. Ciasto będzie rzadkie, należy je odstawić przykryte w chłodne miejsce w na 24 godziny - wtedy zgęstnieje.
W dniu pieczenia:
Ciasto podsypać mąką, rozwałkować na grubość ok 3 mm, nie za cienko i wykrawać pierniczki. Mocno podsypywać mąką.Blachę wyłożyć papierem lub folią aluminiową, pierniczki ułożyć w pewnej odległości od siebie.
Piec w temperaturze 180?C przez 7-12 minut Gotowe pierniczki studzić na kratce. Pierniczki są miękkie jak są ciepłe, potem trochę twardnieją, po około tygodniu znowu miękną, dlatego należy je piec odpowiednio wcześniej. trzeba robić na około 1,5 tygodnia przed świętami